Spirulina'nın Tarihçesi

Bir tatlı su yosunu olan Spirulina’nın insanoğlunun tarihinde bilinen ve kanıtlanmış ilk kullanımı Maya’lar tarafından M.S. 300-900’lü yıllara dayanmaktadır. 9. yüzyıldaki Kanem İmparatorluğunda Chad (Çad) Gölü (Afrika) çevresinde protein ve vitamin kaynağı olarak yetiştirilmiştir ve her yemekte 9-13 gr Spirulina yenmektedir ve diyetlerinin %10-60'ini oluşturmaktadır. (Delpeuch - 1976, Abdulquader ve ark., 2000). Aztek’ler tarafından yıkılan Toltec’ler de Texcoco Gölü ve çevresinde Spirulina’yı üretip gıda olarak kullanmaktalardı. Aztek’ler ve Afrika’lılar tarafından 13.-15. yüzyılda da üretilip tüketildiği bilinmektedir Diaz Del Castillo, 1928).

Spirulina gibi alglerin insanlar tarafından gıda olarak kullanımı, FAO (Dünya Tarım ve Gıda Örgütü) tarafından yürütülen çeşitli beslenme çalışmaları kapsamında incelenmiştir. FAO, bitkisel kaynaklı besinlerin değerlendirilmesine yönelik olarak Chad’ta spirulina içeren bir beslenme programı yürütmüştür. Bu program kapsamında 6000’den fazla spirulina içeren öğün FAO gözetiminde dağıtılmıştır. Kamenbou bölgesindeki bazı okul kantinlerinde “dihe” adı verilen spirulina bazlı bir gıda sunulmuş ve bu uygulama sırasında olumsuz bir gözlem rapor edilmemiştir. (Institut Français du Pétrole – 1970)

Spirulina, doğal yapısı gereği nükleik asitler (DNA ve RNA) içermektedir. Bilimsel literatürde spirulina’nın besinsel bileşimi farklı açılardan incelenmiştir. Bu çalışmalar arasında, spirulina’nın protein içeriği ve beslenme araştırmaları kapsamında değerlendirilmiş olduğu çalışmalar da bulunmaktadır. (Jassby – 1988)